Bezglutenowy grill - czy jest możliwy?
Tak jak pisałam Wam już wiele razy staram się odżywiać zdrowo, dużo czytam na ten temat, unikam produktów szkodliwych. Jednak jak każdy z nas czasem skuszę się na coś mniej zdrowego. Chociażby na grilla, bez którego ciężko sobie wyobrazić letnie spotkania.
Jeśli czytacie mojego bloga, wiecie już, że z mojego menu wykluczyłam m.in. pszenice, żyto i jęczmień czyli tzw. gluten, który znajdziemy w wielu produktach, nawet w śladowych ilościach, a także w produktach, w których tak naprawdę jest zbędny. Gluten bardzo często dodawany jest tylko i wyłącznie w celu zwiększenia objętości danego produktu, wagi czy zmiany konsystencji.
W przypadku grilla, dużo produktów, które grillujemy nie zawiera glutenu. Mięso w nieprzetworzonej postaci, czy warzywa są produktami naturalnie bezglutenowymi. Także bez obaw wszystkie osoby będące na diecie bezglutenowej mogą je spożywać. Popularne grillowane szaszłyki, przygotowane z nieprzetworzonej, gotowej żywności są więc jak najbardziej bezglutenowe, o ile przyprawimy je bezglutenowymi przyprawami, o czym przeczytacie za chwilę .
Nieco bardziej problemowe są produkty przetworzone, takie jak kiełbaski, czy gotowe już potrawy. Na tego typu żywności, bardzo często można przeczytać informację o obecności glutenu. Na szczęście coraz więcej firm, zdaje sobie sprawę z tego,jak wiele ludzi ma problem z tolerancją glutenu i wychodzi im na przeciw - produkując tego typu wyroby bez śladowych ilości glutenu. Produkty te,wyróżnia oznaczenie na opakowaniu w postaci czytelnego napisu "PRODUKT BEZGLUTENOWY" bądź loga z grafiką przekreślonego kłosa.
Każda firma oznaczająca swój produkt w ten sposób zaręcza, że w produkcie nie ma żadnych, nawet śladowych ilości glutenu. Jest to niezwykle ważne w przypadku osób chorujących na celiakie bądź alergie, gdzie nawet śladowe ilości mogą wywołać poważne problemy zdrowotne. Produkty oznaczone logiem przekreślonego kłosa, aktualnie możemy spotkać praktycznie w każdym mniejszym czy większym sklepie. Dlatego bez problemu można znaleźć, bezglutenowy ketchup, musztardę i inne produkty, które lubimy mieć jako dodatek do grillowanych potraw. Co do przypraw oczywiście również, należy zakupić te z oznaczeniem, bądź zrobić je samodzielnie, wykorzystując świeże zioła czy inne składniki.
W przypadku grilla, należy pamiętać również o tym, że produkty bezglutenowe nie powinny mieć styczności z żywnością "glutenową". Dlatego, najbezpieczniej aby podczas grillowania z osobami nie będącymi na diecie, używać osobnych sztućców, oraz zaopatrzyć się w aluminiowe tacki, bądź folie aluminiową. Dzięki temu unikniemy niepotrzebnego i ryzykownego kontaktu z glutenem.
Osobiście jeśli chodzi o grilla jadam kiełbaski, mięso drobiowe w różnej postaci, szaszłyki, warzywa oraz ryby. Także nie ma takiej potrawy z glutenem, której nie dałoby się przygotować w wersji "bezglutenowej", a dieta bezglutenowa mimo dość kiepskiej opinii, nie jest dietą w której trzeba sobie czegokolwiek odmawiać.
Jeśli czytacie mojego bloga, wiecie już, że z mojego menu wykluczyłam m.in. pszenice, żyto i jęczmień czyli tzw. gluten, który znajdziemy w wielu produktach, nawet w śladowych ilościach, a także w produktach, w których tak naprawdę jest zbędny. Gluten bardzo często dodawany jest tylko i wyłącznie w celu zwiększenia objętości danego produktu, wagi czy zmiany konsystencji.
W przypadku grilla, dużo produktów, które grillujemy nie zawiera glutenu. Mięso w nieprzetworzonej postaci, czy warzywa są produktami naturalnie bezglutenowymi. Także bez obaw wszystkie osoby będące na diecie bezglutenowej mogą je spożywać. Popularne grillowane szaszłyki, przygotowane z nieprzetworzonej, gotowej żywności są więc jak najbardziej bezglutenowe, o ile przyprawimy je bezglutenowymi przyprawami, o czym przeczytacie za chwilę .
Nieco bardziej problemowe są produkty przetworzone, takie jak kiełbaski, czy gotowe już potrawy. Na tego typu żywności, bardzo często można przeczytać informację o obecności glutenu. Na szczęście coraz więcej firm, zdaje sobie sprawę z tego,jak wiele ludzi ma problem z tolerancją glutenu i wychodzi im na przeciw - produkując tego typu wyroby bez śladowych ilości glutenu. Produkty te,wyróżnia oznaczenie na opakowaniu w postaci czytelnego napisu "PRODUKT BEZGLUTENOWY" bądź loga z grafiką przekreślonego kłosa.
Każda firma oznaczająca swój produkt w ten sposób zaręcza, że w produkcie nie ma żadnych, nawet śladowych ilości glutenu. Jest to niezwykle ważne w przypadku osób chorujących na celiakie bądź alergie, gdzie nawet śladowe ilości mogą wywołać poważne problemy zdrowotne. Produkty oznaczone logiem przekreślonego kłosa, aktualnie możemy spotkać praktycznie w każdym mniejszym czy większym sklepie. Dlatego bez problemu można znaleźć, bezglutenowy ketchup, musztardę i inne produkty, które lubimy mieć jako dodatek do grillowanych potraw. Co do przypraw oczywiście również, należy zakupić te z oznaczeniem, bądź zrobić je samodzielnie, wykorzystując świeże zioła czy inne składniki.
W przypadku grilla, należy pamiętać również o tym, że produkty bezglutenowe nie powinny mieć styczności z żywnością "glutenową". Dlatego, najbezpieczniej aby podczas grillowania z osobami nie będącymi na diecie, używać osobnych sztućców, oraz zaopatrzyć się w aluminiowe tacki, bądź folie aluminiową. Dzięki temu unikniemy niepotrzebnego i ryzykownego kontaktu z glutenem.
Osobiście jeśli chodzi o grilla jadam kiełbaski, mięso drobiowe w różnej postaci, szaszłyki, warzywa oraz ryby. Także nie ma takiej potrawy z glutenem, której nie dałoby się przygotować w wersji "bezglutenowej", a dieta bezglutenowa mimo dość kiepskiej opinii, nie jest dietą w której trzeba sobie czegokolwiek odmawiać.
Koniecznie dajcie znać jakie są Wasze ulubione potrawy z grilla, a tymczasem, życzę Wam korzystania z uroków pięknej wakacyjnej pogody :)
Jeśli spodobał Ci się mój wpis, zachęcam do obserwacji bloga:
Facebook: Zdrowo, pięknie i bezglutenowo
dzięki temu będziesz otrzymywał/a powiadomienia o najnowszych wpisach i nie tylko.
Czytanie etykiet stało się koniecznością :) Na stronie http://www.celiakia.pl/ jest lista firm, które produkują żywność bezglutenową spełniającą surowe kryteria. Także spokojnie można się zaopatrzyć w produkty na grilla no i nie łączyć glutenowych z bezglutenowymi :)
OdpowiedzUsuń:)
UsuńMoja ulubiona potrawa z grilla to chyba OGIEŃ :D Tak! Zdecydowanie bardziej wolę napawać się widokiem, zapachem i klimatem grilla czy ogniska, niż jeść. To tak w odpowiedzi na Twoje pytanie o ulubione potrawy.
OdpowiedzUsuńAle chyba dlatego właśnie te grille palimy - bo jemy również oczyma. To dobry pretekst do spotkań, gitary, śpiewu. Przynajmniej w moim przypadku.
A powiem szczerze, że dotąd grill kojarzył mi się tylko z baaaardzo niezdrowym jedzeniem i ciężkim brzuchem po. Może to dlatego, że nigdy nie pozwalałam sobie na żadne diety.
Intrygująco (dla mnie) brzmi ten ''bezglutenowy grill''. Z ciekawości kiedyś spróbuję, ot taki eksperyment społeczny, gdy się napatoczą jacyś znajomi.
haha w takim razie życzę udanego eksperymentu :)
Usuńjako osoba żyjąca (z bólem niestety) bez glutenu - uratowałaś mi życie :D
OdpowiedzUsuńCieszę się bardzo!! :) Mogę Ci zaręczyć, że jedynie początki na diecie są trudne i z każdą chwilą będzie tylko lepiej :*
UsuńJa bardzo lubię na grillu pierś z kurczaka z mozarellą, pomidorkami i bazylią. Jeśli chce się zdrowo to się da <3
OdpowiedzUsuńPewnie, że się da <3
UsuńUwielbiam grilla, na szczęście produkty glutenowe nie są mi straszne. A przynajmniej tak mi się wydaje. :)
OdpowiedzUsuń:)
UsuńJa uwielbiam pstrąga grillowanego z masłem ziołowym oraz szaszłyki z kurczakiem i mnóstwem warzyw :)
OdpowiedzUsuńBardzo apetycznie :))
UsuńPodziwiam za konsekwencje w dobieraniu składników i potraw.
OdpowiedzUsuńUwielbiam grillowane warzywa- cukinię, bakłażana, pieczarki i grillowane ryby! :)
Dziękuję :)
UsuńJa lubię psteąga z masłem ziołowym i szaszłyki z kurczakiem i mnóstwem warzyw.
OdpowiedzUsuńTo ostatnie również bardzo lubię 😊
Usuńwszystko można zastąpić, trzeba tylko chcieć ;)
OdpowiedzUsuńPewnie :)
UsuńGrunt to poszperać i poczytać, a smakołyki do zgrilowania same się już znajdą. ;)
OdpowiedzUsuń:)
UsuńPanuje jakieś powszechne wyobrażenie, że z grilla to musi być tłusto i niezdrowo. A przecież jest tyle świetnych alternatyw dla najtańszej kiełbasy z marketu i gotowych zestawów z mięsa wczorajszej świeżości. Twoje szaszłyki wyglądają pysznie :)
OdpowiedzUsuńMasz rację :) Dziękuję, były bardzo smaczne :)
Usuńpewnie
OdpowiedzUsuńA jak powinien wyglądać aby nie zaszkodzić naszej wątrobie? nie tylko gluten na wpływ przecież na nasze zdrowie. Odsyłam do artykułu https://mamabezrecepty.pl/grill-i-watroba/ gdzie jest bardzo dobrze wytłumaczone jak można preparatami z apteki wspomóc wątrobę aby ten nadmiar tłuszczu z grilla raz na jakiś czas jej nie zaszkodził.
OdpowiedzUsuń